Английские исследователи собираются протестировать на добровольцах предположение о благотворности потребления пива для людей, склонных к сердечно-сосудистым заболеваниям. На протяжении года 80 участников эксперимента будут ежедневно потреблять по литру пива в день, а сотрудники Нориджского института исследований пищевых продуктов будут обследовать их в своих лабораториях. Дело в том, что в крови сердечников наблюдается повышенный уровень гомоцистеина, который может вызывать появление артериальных тромбов. Фолиевая кислота, содержащаяся в пиве, снижает концентрацию этого вещества в крови, что, согласно гипотезе, выдвинутой сотрудниками института, должно снижать и риск самого заболевания. Правда, алкоголь, содержащийся в традиционных сортах пива, как выяснилось, задерживает усвоение фолиевой кислоты. Поэтому пиво участникам эксперимента придется потреблять исключительно безалкогольное.

Анатолий Поляков
http://www.interfood.ru/